Karla's Cupcake

Jeg skulle bage kage til min dejlige mands fødselsdag, og det skulle være en chokolade bombe! - Da han er en stor chokoladegris.. Inspirationen er hentet  HER Og det blev den dælme også! Kagen blev super lækker. Bundene var lidt ligesom en browine, og imellem dem var der friske, søde jordbær og en kraftig chokolade creme. Chokoladekagen: 23 cm springform - 175g Sukker - 2 Æg - 75g Mel - 25g Kakao (Rigtig bagekakao) - 1/2 tsk Bagepulver - 1/4 tsk Salt - 2 tsk Vaniljesukker - 50g Hakket mørk chokolade - 50g Mørk chokolade (Til smeltning) - 100g Rigtig smør (Fx. Lurpak) 1. Start med at piske æg og sukker luftig i ca. 3-5 minutter. 2. Bland det hakket chokolade, mel, kakao, bagepulver, salt og vaniljesukker og vend det i æggemassen. 3. Smelt smørret imens og de sidste 50g chokolade, og vend det i kagedejen. 4. Kom dejen i to smurte forme (eller i forme med bagepapir) og bag dem ved 200 grader i ca. 15-20 min. 5. Afkøl kagerne - og gå til samli...

Sådan en søndag hvor familien kommer til fødselsdag, skal der selvfølgelig være nybagte boller. Så i dag blev det til grahamsboller, som blev dejligt luftige. Fedtfattige grahamsboller: 25- 30 stk - 50g Gær - 8 dl Vand - 1 tsk Salt - 1 spsk Honning - 500g Grahamsmel - 700g Hvedemel - 1 Æg til pensling 1. Start med at opløse gær og honning i vandet i en stor skål. 2. Grahamsmelet og salt tilsættes og røres godt ud. 3. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under æltning. Dejen må gerne være en anelse klistret.  (Gem det resten af hvedemelet til formning af bollerne) 4. Læg dejen til hævning i skålen under et fugtigt viskestykke i ca. 1 time. 5. Ælt dejen forsigtig og form ca 25-30 boller. 6. Sæt herefter bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. 7. Lad bollerne efterhæve i ca. ½ time. 8. Bollerne pensles med sammenpisket æg.  9. Bollerne bages ved 200 grader varmluft i 10-15 minutter.   Bon appetit!

Manden har tigget om en omgang protein pandekager. Så det skulle han selvfølgelig have! Ved et tilfælde havde jeg gemt en opskrift jeg havde set på instagram. Den prøvede jeg og den var en kæmpe succes. Pandekagerne er dejligt bløde med lidt lækkert knas fra de hakket mandler. Favorit protein pandekager: - 1 Banan - 1 Æg - 1 Æggehvide - 50g Skyr - 20g Mandler - 1 scoop Chokolade proteinpulver (Jeg brugte bodylabs) - 1  tsk Bagepulver 1. Start med at hakke mandlerne til grovt mel. 2. Bland derefter alle ingredienserne i en blender og blend til en ensartet masse. 3. Steg pandekagerne ved middelvarme og server med frisk frugt og evt skyr. Tip: Lav pandekagerne små, så er de nemmere  at vende. Plus så ser det godt ud med et lille pandekagetårn. Bon appetit!

Jeg er vild med tærter for tiden. Så jeg ville selvfølgelig finde et sundere alternativ til en god dessert tærte, da vi skulle holde fødselsdag. Tærten havde en god konsistens, da kombinationen af den sprøde chokolade og bundens lidt småbløde, småporøse, småknasende struktur, samt de friske, søde jordbær og den kolde vaniljeis gav et fantastisk helhedsindtyk. Jeg fandt inspirationen til opskiften lige HER , Jeg har dog byttet lidt ud og lavet en bette smule om på min opskift. Bund: 1 tærteform på 24-25 cm eller 4 små - 300g Mandler, hakkkes fint i minihakker - 20 tørrede dadler (fra Urtekram) - 1 spsk. Kakaopulver - 1 spsk. Akaciehonning - 1 tsk. Vand Fyld: - Mørk chokolade - Jordbær 1. Forvarm ovnen til 180 grader alm. ovn. 2. Blend mandlerne til mel i foodprocessor, eller minihakker. (Hvis du bruger en minihakker, så blendt halv mandler og halv dadler og bland det hele i en skål) 3. Tilsæt dadlerne, og blend indtil det er blevet til en samlet mass...

Meget mere tærte!  Jeg er en meget stor tærte fan, især med min yndlings grovbund. Desuden  er det så hyggeligt og lækkert på samme tid. Tit når jeg har masser af overskud til at ordne opvask, vasketøj og rengøring, får jeg altid lyst til tærte. Og den anden dag var ingen undtagelse. Manden ville dog gerne prøve noget nyt, så det blev med lidt ekstra krydderier.. Tærten er utrolig lækker og saftig men har en meget stærk smag af rosmarin, så næste gang vil jeg nok bruge mindre eller skifte den ud med noget andet. Bund: 1 stor tærte (ca. 28 cm) - 3 dl Grahamsmel - 1 spsk. Hvedemel - 1 tsk. Salt - ½ dl smagsneutral Olie - 1½ dl koldt vand 1. Start med at blande mel og salt sammen. 2. Derefter røres olien i. Tilsæt herefter vandet og rør den godt sammen 3. Når dejen er færdig, sættes den i køleskabet i minimum en ½ time. Æggemassen: - 3 Æg - 2,5 dl Mælk - Salt, peber 1. Pisk æggene sammen 2. Tilsæt derefter mælk, paprika, salt, peber, o...

En gang imellem skal det bare være et kort indlæg.. :P Smoothies er det nye hit for mig. Det er en nem og lækker måde at starte dagen på..  Smoothie: - 200 g Skyr - 100 g Jordbær - 2 spsk. Havregryn - 0.5 dl Hyldeblomst saft - Evt. Isterninger 1. Start med afveje skyren. 2. Bland derefter resten af ingredienserne i. 3. Blend deg hele til en ensartet masse med en stavblendter eller i en blender. 4. Server i et stort glas og med et fint sugerør. Bon appetit!