Karla's Cupcake

Hjemme ved os, er det nærmest blevet en tradition at få nybagte boller om søndagen. For at vi kan sove lidt ekstra, er det helt perfekt med en omgang koldthævet boller som kan stå natten over. De er dejlig nemme at håndtere, man skal bare bruge to skeer. Og så har de en lækker smag sammen med en lækker sprød skårpe.  Koldthævet grovboller:  ca. 12stk - 20g Gær - 4,5 dl Koldt vand - 1 spsk Rapsolie - 1 spsk Sukker - 1 tsk Salt - 240g Hvedemel med fuldkorn (fra finax) - 120g Rugmel - 120g Groft rugmel - Birkes Første dag: 1.  Start med at røre gæret ud i det kolde vand. 2.  Tilsæt derefter rapsolie, sukker, salt, hvedemelet med fuldkorn, rugmel og groft rugmel. 3.  Rør dejen ud til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal være klistret og skal ikke æltes med hænderne. 4.  Dæk skålen med film, og stil den i køleskabet eller på en kold altan til næste dag. Dagen efter: 5.  Forvarm ovnen på 180 gr...

Min kære Morfar lavede den lækreste skinkestang. - jeg kunne desværre ikke finde hans opskrift. Så jeg forsøgte mig med hukommelsen og lige  HER . Hvilket blev et vellykket resultat. Manden blev glad og mæt. Plus så er den nem at lave og kræver ikke de vilde forberedelser. Skinkestang, 4 pers.: - 1 pk. Butterdej (fra køl) - 200g Skinkestrimler - 1 Løg - 2 fed Hvidløg - 250g Champignon - 300g Flødeost naturel - 1,5 spsk. Dijonsennep - Salt - Peber -  Æg til pensling 1. Start med at tænde ovnen på 175 grader (varmluft) Varm herefter olie op i en gryde og sauter løg og hvidløg til det bliver blødt og gennemsigtigt. 2. Hak champignon fint og steg dem til væden er kogt væk og de får lidt farve. Krydr med salt og friskkværnet peber. 3. Tilsæt skinken og rør godt rundt. Lad det stege med i et par minutter. 4. Tag det af varmen og tilsæt dijonsennep og flødeost. Rør det godt. 5. Læg butterdejen på bradepladen beklædt med bagepapir og klip “frynser” i ...