Karla's Cupcake

Sidste søndag blev brugt på en masse bagning, fordi jeg havde brug for lidt nyt til madpakken istedet for rugbrød. Så jeg afsatte min søndag eftermiddag til lidt bagning. Det endte med, at jeg fik bagt 20 pølsehorn og 24 pizzasnegle. Jeg tog udgangspunkt i min favoritopskrift på pølsehorn, men jeg lavede den lidt om. Du kan finde den originale opskrift lige HER 20 grove pølsehorn eller 24 grove pizzasnegle: (Jeg lavede en dobbelt portion, og brugte opskriften både til pølsehorn og pizzasnegle.) - 50 g Gær - 5 dl Lunken vand - 2 tsk Sukker - 2 tsk Salt - 2 spsk Olie - 125 Grahamsmel - 100 g Havregryn -  50 g Fuldkorns hvedemel - Ca. 400-500 g Hvedemel - 2 pk. Kyllingepølser  Eller - 1 pk. Tomatsovs - 2 pk. Kylling i tern - 1 pk. Pepperoni - 2 pk. Revet ost - Oregano 1. Rør gæret ud i vandet 2. Tilsæt salt, sukker, olie, grahamsmel, havregryn og fuldkornshvedemelet, og rør godt rundt. 3. Tilsæt hvedemel lidt af gangen til dejen i...

Jeg har hele dagen haft lyst til chokoladeboller. Så da jeg fik tidligt fri, måtte jeg jo finde ud af, at bruge den ekstra tid fornuftigt. Så den blev brugt på at lave chokolade boller med grahamsmel. Plus så var der lidt godt manden, når han kom hjem fra aftenarbejde. Bollerne er lækre, luftige, og har en god, kraftig og lidt bitter chokolade smag. Hvis børnene skal spise med, vil jeg forslå at bruge en knap så bitter chokolade, for at gøre bollerne lidt sødere.  Chokoladeboller: 8 store boller - 25 g Gær - 3-4 dl. lunken vand (alt efter hvor våd du vil have dejen) - 250 g Grahamsmel - 150 g Hvedemel - 150- 200 g Mørk chokolade (76%) - 1 tsk sukker - 1/2 tsk. salt -  0.25 dl. olivenolie - Æg eller mælk til pensling 1. Start med at hakke chokoladen groft. 2. Kom det lunkne vand i en skål og opløs  gæren deri. 3. Kom derefter sukker, salt og olivenolie i og rør godt rundt. 4. Til sidst kommes grahamsmel og hvedemel og chokolade i og ælte...

Jeg har alt for længe gået med lysten til at bage Daim cookies fra Amos " Den store bagebog 3, året rundt"  Så da jeg endelig havde tiden og lysten til at bage, skulle opskriften selvfølgelig afprøves.  Kagerne blev dejligt sprøde, med en sød karamel smag. Et sikkert hit til efteråret, plus så er de nemme at lave.  Daim cookies: -  200 g Smør - 100 g Brun farin  -  60 g Sukker -  1 Æg -  3 spsk Vand - 150 g hakket Daim - 300 g Mel -  2 tsk Vaniljesukker  - 1  tsk Natron  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Rør smør, brun farin, sukker og ægget godt sammen. 2. Tilsæt derefter vand og det hakkede daim og rør godt rundt. 3. Bland så mel, vaniljesukker og natron i og rør det godt sammen. 4. Tag så dejen ud på et mel drysset bord og del den i to. Tril så hver del til en pølse på ca 40cm.  5. Skær så 24 skiver af hver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir...

Jeg elsker brød, og hjemmebagt brød er helt klart det bedste brød.  Disse rugkranse er kanon gode til madpakken. Rugkranse:  ca. 16 stk. - 3 dl Minimælk - 1 dl Vand - 50 g Gær - 1 tsk. Salt - 300 g Rugmel - 100 g Fuldkorns rugmel - 200-300 g Hvedemel - Æg til pensling - Sesamfrø til pynt - Birkes til pynt 1. Lun mælken, til den er fingervarm og tilsæt derefter vandet og rør gæren i. 2. Tilsæt salt, rugmel og hvedemel, hold lidt af hvedemelet tilbage. 3. Ælt dejen godt igennem og stil den til hævning til dobbelt størrelse eller ca. 1 time. 4. Ælt dejen igennem igen og del den i 16 stykker. 5. Rul hvert dejstykke til en lang, tynd pølse. Hver pølse foldes på midten, snos og formes til en krans. 6. Lad kransene efterhæve i 20 min. på en bageplade beklædt med bagepapir. 7. Pensl med æg og pynt med sesamfrø eller birkes. 8. Bag kransene i ovnen ved 200° i ca. 15-20 min Bon appetit!