Karla's Cupcake

Friske, nybagte boller den bedste måde at starte dagen på. Så da vi havde lidt ekstra tid og overskud i Pinsen, fik jeg smækket en dej sammen, som kunne hygge sig natten over i køleskabet. Så da vi vågnede mandag morgen, skulle ovnen bare tændes og dejen skulle deles ud og 25 min senere var der morgenmad. Bollerne blev lækre og får en lækker sprød skorpe. Grovboller: ca. 12stk - 20g Gær - 4,5 dl Koldt vand - 1 spsk Rapsolie - 1 spsk Sukker - 1 tsk Salt - 240g Hvedemel - 60g Rugkerner, hele/knækkede - 120g Rugmel - 120g Grahamsmel Første dag: 1. Start med at røre gæret ud i det kolde vand. 2. Tilsæt derefter rapsolie, sukker, salt, hvedemel, knækkede rugkerner, rugmel og grahamsmel. 3. Rør dejen ud til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal være klistret og skal ikke æltes med hænderne. 4. Dæk skålen med film, og stil den i køleskabet til næste dag. Dagen efter: 5. Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. 6. Beklæd nu en brad...

Mine forældre kom til eftermiddagskaffe i søndags, og vi skulle selvfølgelig ha lidt lækkert til kaffen. En af min Mors favorit kager er Napoleonshatte, så jeg kastede mig ud i sådan en omgang.  Kagerne, i sig selv, var faktisk super nemme at lave, og de smagte helt igennem godt. Manden og mine forældre gav ihvertfald "thumbs up". Napoleonshatte:   ca. 15 stk - 125 g mel - 30 g flormelis - 1 tsk vaniljesukker - 80 g smør - 1 lille æg - 125 g rå marcipan - 50 g flormelis - lidt æggehvide - 150 g mørk chokolade Mørdejen: 1. Bland mel, flormelis og vaniljesukker i en mellemstor skål  2. Smulder herefter smørret i melet, og sammel dejen med ægget.  3. Pak dejen ind i film og lad den hvile en times tid på køl. Kransekagemasse: 1. Tag det rå marcipan og ælt det med flormelis og lidt æggehvide.  1. Rul mørdejen ud til 3mm tykkelse 2. Stik herefter runde skiver med en diameter på ca. 8 cm ud.  3. Form kugler af k...

En omgang bananmuffins går man aldrig galt i byen med. Så da jeg skulle bage kage til manden og hans gutter, faldt valget på lækre bananmuffins. Muffinen er saftig med lækre (store) chokoladestykker, som giver et ekstra pift. Kagen behøver ingen topping, og derfor er den nem at tage med. Bananmuffins: 24stk - 3 Bananer - ½ dl Kold kaffe - 150 g Blødt smør - 250 g Sukker - 3 Æg - 300 g Mel - 1½ tsk Bagepulver - 200 g Mørk chokolade 1. Tænd ovnen på 200 Grader, varmluft. 2. Mos bananerne med kaffen. 3. Rør smør og sukker skummende. 4. Rør æggene i et af gangen 5. Bland mel og bagepulver, rør derefter melet og de moste bananer, sukkerblandingen. 6. Hak chokoladen groft og vend i med en dejskaber. 7. Hæld en spiseske dej i hver form, så den er fyld en 3/4 del op. 8. Bag kagerne på en af de midt i ovnen i ca. 10-12 min. Bon appetit!