Karla's Cupcake

Jeg har efterhånden en hel del dadelkugleopskrifter på bloggen.  Men jeg må sige, at det simpelthen er et kanon godt alternativ til slik her i hjemmet. Så håber i bærer over med mig.. ;) For disse er virkelige lækre, og med en rigtig god chokoladesmag. Dadelkugler: - 10 Soltørrede dadler (fra urtekram) - Håndfuld mandler - 10-15 g Mørk chokolade (76%) - Mandelessens - 0.5 tsk Kakaopulver - Lidt vand 1. Start med at hakke dadlerne, mandlerne og chokoladen i en minihakker eller foodprocessor. 2. Tilsæt derefter kakaopulveret og mandelessensen, og blend rundt igen. 3. Tilsæt evt. lidt vand, hvis du har brugt tørrede dadler. 4. Form/ tril små kugler og server.. Bon appetit!

For at undgå at spise slik hele tiden, laver jeg engang imellem en omgang sunde saltet mandler. Men da manden også er vild med saltet mandler, skal der ofte laves en større portion. Salt mandler: - 300 g Mandler - 3 dl Vand - 4 spsk. Groft salt 1. Kog vandet og hæld det i en skål. 2. Tilsæt saltet og rør rundt, så saltet opløses i vandet. 3. Tilsæt mandlerne og sørg for at de alle er dækket af vand, lad det stå og trække i 30 minutter. 4. Forvarm ovnen på 150 grader. 5. Hæld vandet fra og fordel mandlerne på en beklædt bageplade. 6. Lad mandlerne få 20 minutter i ovnen og lad dem efterfølgende køle af. Bon appetit!

Når vejret er varmt og solen skinner, stiger min lyst til is. Og hvem elsker ikke at få en kold is på en varm sommer dag?! Her er endnu en omgang sund is, og uf den er lækker. Den er lige til at gå til, den tager kun 5 minutter at lave.   Sund jordbæris: 2 pers. - 2 Bananer - 2 spsk. Vand - 2 håndfuld. Jordbær 1. Skær bananerne i mindre stykker, og frys dem og jordbærrene i et par timer. (Ellers kan du bruge jordbær fra frost) 2. Når bananerne og jordbærrene er frosne, blendes de sammen med vandet til en ensartet masse. Smag evt. til om der skal flere jordbær i. Bon appetit!  

Jeg har haft sådan en lyst til tærte idag. Normalt laver jeg min yndlings med kylling og spinat men idag skulle vi prøve lidt nyt. Så jeg gik på opdagelse i køkkenet efter lidt inspiration. Jeg mente jeg engang havde set en opsktift, hvor broccoli, bacon, mandler og parmesan indgik. Og heldigvis har vi altid mandler og bacon på lager, og da jeg var til Femina kvindeløb i Aalborg, fik jeg et ordentligt læs parmesanost med hjem. Det endte ud i en lækker tærte, som er fyldt med lækre smagsindtryk, og som ligger godt i mavsen. Helt sikkert en ny favorit, som vil blive lavet igen. Bund: 1 stor tærte (ca. 28 cm) - 3 dl Grahamsmel - 1 spsk. Hvedemel - 1 tsk. Salt - ½ dl smagsneutral Olie - 1½ dl koldt vand 1. Start med at blande mel og salt sammen. 2. Derefter røres olien i, tilsæt vandet og rør den godt sammen 3. Når dejen er færdig sættes den i køleskabet i minimum en ½ time. Æggemassen: - 3 Æg - 2,5 dl Mælk (eller cremefraiche, hytteost, etc) - 1 tsk Pa