Karla's Cupcake

Jeg har den sidste tid skulle tage det med ro, fordi jeg har været inde og blive opereret. Det har betydet at min mand og jeg hygget lidt (for meget) i hverdagen, hvilket har givet mig et mini sukkerchok. Så lige nu prøver jeg at komme ud af mit sukkerchok, hvilket jeg finder enormt svært. Så jeg har bixet en opskrift sammen, som er lidt sød, men som også er fyldt med proteiner. Havregrynscookies med chiafrø : - 5 dl Havregryn - 2 Æg - 2 tsk Vaniljepulver - 2 scoop Proteinpulver med vaniljesmag - 1-1,5 dl Mælk - 1 knivspids Salt - 2 spsk Chiafrø 1. Start med at blande de tørre ingredienser. 2. Rør derefter æggene sammen i en separat skål. 3. Bland derefter det hele godt sammen og form cookies på en bageplade beklædt med bagepapir. 4. Bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter. Men husk at holde øje med dem, hver ovn er forskellig. Bon appetit!

Vi elsker pulled pork, men det ligger bare så tungt i maven. Så vi har i længere tid snakket om, at vi ville prøve det med et kalkunbryst. Og sikke en god ide. Det lå meget lettere i maven, så løbeturen senere på aftenen gik meget lettere. ;) Vi brugte de ingredienser, vi lige havde i skabet og som vi mente, kunne passe godt til. Jeg havde læst lidt rundt på nettet om, hvor lang tid den ca. skulle have i ovnen, så vi kunne undgå at brystet blev tørt.  Pulled Kalkunbryst: - Kalkunbryst (900g) - Krydderi mix - 1-2 dl Vand Krydderi mix: - 3 spsk. Brun farin - 3 tsk Stærk paprika - 3 fed hvidløg - 1 tsk. chilipulver - 2 spsk. Barbecue krydderi - 1 tsk Stødt spidskommen - Salt - Peber 1. Rør krydderierne sammen. Og gnub den ud over kødet, gnid den godt ind over det hele. 2. Lad den trække et par timer. (Eller natten over, hvis du har god tid) 3. Kom kalkunbrystet i en stegeso eller et ovnfast fad, kom vandet i bunden. 4. Sæt den i en forevarmet ovn

I anledningen af Mors dag, inviterede vi mine forældre på brunch. Der blev dækket op til en helt traditionel brunch med æg, bacon, mini pølser, lækkert brød med pålæg og meget mere. Men der skulle selvfølgelig også være lidt til den søde tand, og jeg har, i lang tid gerne ville kaste mig ud i denne pie. Og da min Mor er vild med syrlige kager, kunne det ikke passe bedre. Kagen har den sprøde bund, det syrlige lemoncurd og den søde marengs, som er en himmelsk kombination. Inspirationen blev hentet ved den helt fantasketiske Line, som er en af mine favorit kage-bage-bloggere. Du kan finde hendes version lige  HER Lemon Merengue Pie: Dej: - 175g Mel - 30g Sukker - 90g Koldt smør - 0.5 dl Koldt vand - En knivspids Salt 1. Start med at blande sukker, salt og mel i en skål og smulder smørret heri. 2. Saml dejen med det kolde vand lidt efter lidt, mens det æltes sammen. 3. Læg dejen på køl i en times tid. 4. Smør et tærtefad eller en tærteform 5. Ru

Min dejlige mand overraskende mig med amerikanske pandekager på sengen her til morgen. Han syntes jeg skulle forkæles lidt, da jeg var lidt øm efter operationen igår, og ikke havde sovet så godt. Så derfor skulle opskriften selvfølgelig deles, da de blev kanon gode. Amerikanske pandekager:  ca.  20stk - 5 dl Mel - 1/2 L Mælk - 2 Æg - 2 spsk. Sukker - 1 1/2 tsk. Bagepulver - 1 knivspids Salt 1. Start med at piske mel og mælk sammen. 2. Pisk derefter æg og resten af ingredienserne i. 3. Steg pandekagerne på mellemvarme. 4. Server pandekagerne med ahornsirup og friske jordbær. Bon appetit!

Jeg har haft sådan en lyst til romkugler hele weekenden, men har ærligt talt ikke gidet at tage turen til bageren. Så jeg søgte lidt rundt på nettet, og fandt disse basser, som passede med hvad, jeg lige havde i skabet. Plus så er de til den sunde side, hvilket ikke gør dem ringere. Inspirationen er hentet lige HER , hvor du kan finde andre sunde sager.  Protein romkugler: - 30 g Kokosmel - 40 g Havregryn - 20 g Mandelmel - 20 g Kakao - 50 g Proteinpulver (med chokoladesmag) - 50 g Mælk - 3 tsk. Romessens 1. Bland alle de tørre ingredienserne godt sammen  2. Tilsæt derefter mælk og romessens. Og bland det til en klisteret masse. 3. Form nu romkuglerne 4. Tag lidt kokos og put i en frysepose, og put en kugle i af gangen og ryst forsigtigt. Forsæt til alle er dækket med kokos. 5. Server kuglerne. Hvis der er flere tilovers, opbevares de i køleskabet. Bon appetit! 

Jeg får næsten altid havregrød til morgenmad, men nogle dage kan det være lidt trivielt. Så jeg har gået med tanken i lidt tid, om man ikke kunne lave en form for pandekage/klatkage af havregrød.  Så det har jeg forsøgt. Det tog lidt tid og lidt mislykkede forsøg, men denne opskrift lykkedes og det smagte lækkert. Havregrødspandekager: - En alm. Portion havregrød ( Du kan finde opskriften lige HER ) - 1 Æg - 1 tsk. Vanilje pulver - Lidt Mælk (Valgfrit - Hvis grøden er for tyk) 1. Start med at lave havregrøden 2. Derefter blandes de øvrige ingredienser i grøden. Husk at røre godt, når ægget kommer i så der ikke dannes røræg i grøden. 3. Varm en pande godt op og brug lidt kokosolie til at stege pandekagerne i 4. Pandekagerne kan være lidt svære at vende, men hold øje med luftbobler i overfladen, så er de ved at være klar til at blive vendt. 5. Server med frisk frugt, lidt skyr eller en omgang ahornsirup. Tip: Vanilje pulver kan skiftes ud med et andet krydderi