Karla's Cupcake

Hvem elsker ikke Nutella!? Herhjemme er vi i hvertfald vilde med det. Så da jeg faldt over en opskrift med Nutellasnurrer, sprang jeg på med det samme. Hvis Nutella ikke er din favorit, kan du skrifte det ud med en kanel remonce. Nutellasnurrer: 14-16 stk. - 3 dl danskvand - 50 g gær - 50 g smør - 50 g sukker - 2 æg - 2 tsk. salt - 1 tsk. vaniljesukker - ca. 700 g hvedemel - 1 dl nutella - 25 g nødder, f.eks. hasselnødder, mandler og valnødder - 1 æg til pensling 1. Kom vandet i en skål, og opløs gæren heri. 2. Smelt smørret, og rør i væsken sammen med sukker, æg, salt, kardemomme og vaniljesukker. 3. Ælt hvedemel i væsken lidt ad gangen. Ælt dejen, til den er glat og smidig. Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time. 4. Vælt dejen ud på et meldrysset bord. Rul den ud til et kvadrat. Smør nutella på halvdejen af dejen, og drys med hakkede nødder. Fold den anden halvdel af dejen over. Fold dejen endnu en gang, så den bliver til et kvadrat igen

I utrolig lang tid har jeg drømt om at bage en chokoladetærte. Hvorfor er jeg ikke sikker på, men har en anelse om lysten kom, efter jeg så filmen "Niceville" (dog ikke helt samme "chokolade" tærte som Mini serverer i filmen) Tærten jeg bagte blev utrolig lækker og smeltede næsten på tungen.  Mørdejen danner en sprød kant rundt om det bløde chokoladefyld. Den har en kraftig smag af chokolade, som kan tones ned med en lækker vanilleis. Vi har serveret den for flere gæster, som har taget utrolig godt imod den. Tærtedejen: - 90 g smør - 175 g hvedemel - 2 æggeblommer Chokoladefyldet: - 200 g mørk chokolade - 200 g smør - 200 g sukker - 4 spsk. stærk kaffe - 3 æg - 1 spsk. hvedemel Pynt: - 2 spsk. kakaopulver Tærtedejen: 1. Smuldr smørret i melet. 2. Saml dejen med æggeblommerne og evt. lidt koldt vand. 3. Lad dejen hvile i køleskab ca. ½ time. 4. Rul dejen ud, og for en smurt tærteform (ca. 22 cm i diameter) med den. 5.

Hjemme ved os, er det nærmest blevet en tradition at få nybagte boller om søndagen. For at vi kan sove lidt ekstra, er det helt perfekt med en omgang koldthævet boller som kan stå natten over. De er dejlig nemme at håndtere, man skal bare bruge to skeer. Og så har de en lækker smag sammen med en lækker sprød skårpe.  Koldthævet grovboller:  ca. 12stk - 20g Gær - 4,5 dl Koldt vand - 1 spsk Rapsolie - 1 spsk Sukker - 1 tsk Salt - 240g Hvedemel med fuldkorn (fra finax) - 120g Rugmel - 120g Groft rugmel - Birkes Første dag: 1.  Start med at røre gæret ud i det kolde vand. 2.  Tilsæt derefter rapsolie, sukker, salt, hvedemelet med fuldkorn, rugmel og groft rugmel. 3.  Rør dejen ud til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal være klistret og skal ikke æltes med hænderne. 4.  Dæk skålen med film, og stil den i køleskabet eller på en kold altan til næste dag. Dagen efter: 5.  Forvarm ovnen på 180 grader varmluft. 6.  Beklæd nu en

Min kære Morfar lavede den lækreste skinkestang. - jeg kunne desværre ikke finde hans opskrift. Så jeg forsøgte mig med hukommelsen og lige  HER . Hvilket blev et vellykket resultat. Manden blev glad og mæt. Plus så er den nem at lave og kræver ikke de vilde forberedelser. Skinkestang, 4 pers.: - 1 pk. Butterdej (fra køl) - 200g Skinkestrimler - 1 Løg - 2 fed Hvidløg - 250g Champignon - 300g Flødeost naturel - 1,5 spsk. Dijonsennep - Salt - Peber -  Æg til pensling 1. Start med at tænde ovnen på 175 grader (varmluft) Varm herefter olie op i en gryde og sauter løg og hvidløg til det bliver blødt og gennemsigtigt. 2. Hak champignon fint og steg dem til væden er kogt væk og de får lidt farve. Krydr med salt og friskkværnet peber. 3. Tilsæt skinken og rør godt rundt. Lad det stege med i et par minutter. 4. Tag det af varmen og tilsæt dijonsennep og flødeost. Rør det godt. 5. Læg butterdejen på bradepladen beklædt med bagepapir og klip “frynser” i siderne.