Boller med Limfjordsporter
Min kære mand er en stor øl elsker. Derfor går disse boller rent hjem hos ham. Porteren giver bollerne et ekstra pift. Men en lille advarsel omkringe disse boller er, at de er tidskrævende. Der er en del hæve-tid. ;) Men de er til gengæld det værd. De er dejligt luftige og har en kanon lækker smag. Boller med limfjordsporter: - 3/4 af en flaske Limfjordsporter (af en 0.5L flaske) - 3 dl koldt vand - 25 g gær - 1 spsk salt - 600 g hvedemel (Jeg brugte filax hvedemel med fuldkorn) - 450 g groft speltmel 1. Opløs gæren i det kolde vand sammen med øllet. 2. Tilsæt salt, speltmel og hvedemel. 3. Rør dejen godt sammen til der ikke er flere melklumper. Dejen skal have konsistens som en lidt tyk grød. Hvis det ikke er tilfældet, tilsætter du lidt mere vand (hvis dejen er for fast) eller fint speltmel (hvis dejen er for flydende), til den har den rigtige konsistens. 4. Når dejen har den rette konsistens, lægger du låg på skålen, og stil den på køl til hævning i 3 tim