Karla's Cupcake

I dag kom vores gode venner hjem fra deres ferie, hvor vi har været fiskepasser for dem.. De var så søde at købe en bette gave med hjem, som var en lille æske med græske krydderier. Dem ser vi meget frem til at bruge i madlavningen, da græsk mad er så lækkert.. Om vi så kan gøre kunsten efter, får vi at se. Som fejring af deres hjemkomst, valgte vi at tage et hurtig smut i friluften.. Det var min allerførste gang i friluften, og sikke et hyggeligt sted.. Men det var også os pigers første tur i det danske vand, hvor de store gutter blev på land.. Vi havde en hyggelig tur og vi sluttede den af med en is fra spar, da vi kom hjem mens vi nød aftensolen.

I går, søndag, var det min mands sidste feriedag, så han havde sådan lyst til pandekager.. SÅ DET skulle vi selvfølgelig hygge med.. Vejret var dejligt, så vi tog også et bette smut i Zoo.. Så lidt ekstra hygge kom også af det.. ;) Jeg elsker pandekager med alt.. MEN de traditionelle med marmelade og sukker er nu bedst.. :) Det eneste jeg ikke kan lide ved pandekager er, at det tager sååå lang tid at lave dem (men de er nu værd at vente på).. Men så er det godt, at jeg er så heldig, at være gift med Morten, som gerne vil stå og lave dem.. Hih.. Pandekager: - 4 dl Mælk - 3½ dl Mel - 1 tsk. Sukker - 1/4 tsk. Salt - 3 Æg - 3 spsk. Vand eller Øl 1. Blend eller pisk alle ingredienserne sammen til en jævning 2. Lad det hvile i ½ time i køleskabet. 3. Brug lidt becel på panden og steg løs.. 4.  God fornøjelse.. Den nye tiger, i det nye anlæg

Nu når det er den sidste dag i min mands ferie, skal han jo forkæles. Så jeg har valgt at kaste mig ud i en Red Velvet cupcake, som jeg aldrig har lavet før.  Men jeg havde hørt, at de skulle være lækre.. Og lækre, det blev de.. :)  Opskriften har jeg fundet hos  http://www.madmedhjertet.dk/2011/02/hygge-i-de-missmuffinske-gemakker.html .  Red Velvet Cupcakes: - 2 spsk. Kakaopulver - 1 spsk. Rød  pasta  farve - 85 g Sukker - 125 g Smør - 2 Æg - 1½ dl Kærnemælk - 1 tsk. Vanilie ekstrakt - 150 g Mel - ½ tsk. Fint salt - ½ tsk. Eddike - ½ tsk. Natron 1.  Rør kakao, rød farve og kogende vand godt sammen (Vigtigt trin, her udvikler kakaoen smag sig). 2.  Pisk smør og sukker cremet og luftigt og tilsæt derefter æggene et efter et. pisk grundigt imellem. 3.  Hiv den afkølede kakao/farvemasse frem og rør kærnemælk, salt og vanille ekstrakt i. 4.  Tilsæt mel og kærnemælks blandingen til smørblandingen på skift. start og afslut med mel. rør ti

Til min fødselsdag fik jeg en værtindegave af mine forældre: 2 kødædende planter (en Venus Fluefanger & en Sarracenia Purpurea "Fluetrompet") Jeg har før haft kødædende planter, men de overlevede desværre ikke deres anden vinterhi. Men jeg har gerne ville have kødædende planter siden og har også snakket en del om det (sikkert dér mine forældre fik idéen til gaven fra ;) ).  Da vi var i Randers regnskov, gav min vidunderlige mand mig en 3. plante (en Nepenthes "Kandebærer")   Så nu har jeg 3 kødædende planter i alt og det er alle forskellige arter. Her er en bette og hurtig beskrivelse: Venus, Fluefanger: Venus fluefangeren er den mest velkendte kødædende planet. Den "hapser" de insekter, som lander i munden på den. Den art jeg har, er rød i munden for at lokke fluer og andre små insekter til. Når insektet lander i munden på fluefangeren, berører den nogle følehår som sidder i munden. Disse sender et signal til planten om, at den skal lukke m

Sikke en weekend..  Mini telttur ned til mine forældre. Der er da ikke noget mere hyggeligt, end at ligge i telt. Man kan høre regnen slå mod teltdugen, diverse fugle kvidre og de små ræve gø ude på marken (det skal siges, at mine forældre bor derude, hvor kraverne har madpakke med og køerne står med nummerplader). Men hyggeligt var det. Bare det at tage væk fra hverdagens stress og jag. Udover det havde vi en bette familie hyggetur til Randers Regnskov. Det er jo skønt med en udflugt en gang imellem. For mig var det anden gang jeg har været der i hele mit liv og i guder, hvor var der lummert. ;) Her er en opskrift på drømmemuffins. Jeg har brugt opskriften fra "Amo, Den store fødselsdags bagebog" Det var faktisk samme opskrift jeg brugte til min egen fødselsdag, og folk var vilde med dem.. :P Drømme Muffins: - 250 g Mel - 50 g Margarine - 300 g Sukker - 3 Æg - 3 tsk. Bagepulver - 1 tsk. Vaniliesukker - 2 dl. Mælk Kokosmassen: - 125 g Smør - 100 g Kok

Gode boller kan være svært at finde, eller i dette tilfælde svære at lave..:P For mig har det været svært at finde en bolleopskrift, hvor selve bollen har været luftig og smagfuld. Men denne opskrift fra Amo "Den store fødselsdags bagebog", er kanon god. Verdens bedste boller: - 500 g Mel - 150 g Margarine - 75 g Gær - 2½ dl Mælk - 2 Æg - 1 spsk. Sukker - 1 tsk. Salt - 1 Ekstra æg til penseling, 1. Smelt margarinen og tilsæt mælk, lad det blive lunt og opløs gæren. 2. Tilsæt sukker, pisk æggene let sammen og rør dem i. 3. Kom melet i lidt af gangen, og rør dejen godt sammen. Til den er glat, dejen skal være meget lind. 4. Lad dejen hæve, lunt og tildækket med et fugtigt viskestykke i 30 minutter. 5. Kom mel på bordet, idet dejen stadig er lidt blød og fedtet. Form nu 24 boller, og sæt dem på en bradepande med bagepapir. og lad den efterhæve tildækket i 45 minutter. Mens ovnen forvarmes til 220 grader.  6. Pensel bollerne med

Farvning af fondant er meget let. Grunden til at jeg vil lave et bette indlæg omkring farvning af fondant, e r fordi jeg skulle farve noget den anden dag, da jeg skulle holde min fødselsdag. Til at starte med følte jeg mig lidt på bar bund, men det var sådan set utrolig let..  Du skal bruge: - Fondant - Pastafarve - Silkekone underlag (Eller et andet form for underlag, da det farver meget) - Tandstik Sådan gør du: 1. Du tager din fondant og ælter den blød. 2. Så tager du en tandstik og tager lidt farve på den. Når du bruger pastafarve, skal der ikke meget farve til . 3. Så ælter du din farve ind, indtil at din fondant ikke længere er stribet.  Hvis ikke du syntes der er nok farve, tager du lidt mere farve og ælter ind. 4. Efter du har farvet dit fondant, lægger du den i en lufttæt pose og derefter i køleskabet. Grunden til at du skal lægge den i køleskabet er, fordi den bliver lettere at arbejde med. Bliver den for varm, klistrer den for meget.

I anledning af vi skal på heldagstur til Fårup sommerland, s kal der jo pakkes lidt mad, og lidt hygge.  Så jeg besluttede mig for at bage nogen himmelske chokolademuffins, som er helt fantastisk svampede, bløde og lækre.  Disse lækre muffins, er fundet ved  HER  Det er et af de steder jeg henter inspiration fra, da jeg synes, der en del gode og dejlige opskrifter på noget sødt.. Mums. :D Svampede Chokolade muffins: - 1 Æg - 225 g Sukker - 1 dl. Flydende Becel - 250 g Hvedemel - 50 - 65 g Kakao (Alt efter hvor kraftigt du kan lide den) - 1 tsk. Natron - 1 tsk. Vanillesukker - 1 dl Mælk - 3 dl Kærnemælk 1.  Æg, sukker  og Becel  piskes sammen til en luftig masse. 2. M el, kakao, natron og vanillesukker kommes i.  3. Mælk og kærnemælk tilsættes til sidst, og dejen røres sammen til en ensartet masse.  Kagerne bages ved 200 grader i ca. 10 min  Sukker Glasur: - Flormelis  - Vand - Brug evt. lidt farve, for at friske det lidt op. 1. Find en lille s

Efter en bagedag med fødselsdag lørdag, besluttede vi os for at tage en hyggedag i Aalborg zoo. Vi fik et gavekort på 2 årskort i julegave, da vi bor tæt på Aalborg zoo og nyder at tage på småture dertil.  Så med sådan et lækkert vejr, som det var i dag, var det jo oplagt at tage en lille søndagsudflugt.  Håber alle får en ligeså god søndag som os.. :)

I dag skulle jeg holde fødselsdag, og i stedet for boller valgte jeg at lave et fuldkornbrød. Brødet var utrolig let at lave og det smagte fantastisk. Rigtig fyldigt men ikke for "tungt". Brødet blev serveret med forskellige oste og blandede marmelader. Opskriften har jeg fundet bag på en pose Finax - Fuldkorns hvedemel. Fuldkornbrød med honning: - 400 g fuldkorns mel - 600 g Alm. mel - 6 dl Vand - 50 g Gær - 2 spsk. Olie - 2 tsk. Salt - 1 tsk Honning 1.  Gæren opløses i vandet. 2.  Alle de øvrige ingredienser tilsættes, tilbagehold dog 10 % Alm. Mel. 3.  Ælt dejen i 5 minutter, tilsæt det sidste mel efter behov. (Dejen skal klæbe en bette smule til hænder og bord) 4.  Sæt dejen til hævning i 30 minutter tildækket. 5.  Slå herefter luften ud af dejen og 2 brød formes, sæt den på en bageplade og efterhæv i 30 minutter. 6.  Rids brødet og pensel med mælk. 7.  Nu bages brødet i ca. 30 minutter ved 220 grader.

Kom helt fra at skrive et indlæg igår, men sådan går det jo nok når det er helt nyt med det her "blog-halløj". :) Min mand havde en stor trang til lidt lækkert, så der kom ideen om at lave cookies. Jeg har før prøvet andre typer cookies, hvor jeg ikke har været helt tilfreds. Men dem her synes jeg har den gode sprødhed i kanten og den bløde midte.. Helt perfekt til hygge med kaffe.. :) Her er en super god opskrift på lækre cookies. Opskiften er fundet i Amos "Den store bagebog 2" Cookies: - 300 g Mel - 250 g Blødt smør - 125 g Sukker - 125 g Brun farin - 100-150 g Hasselnødder (Du kan bruge de nødder du har lyst til, eller mandler) - 150 g Mørk Chokolade - 2 Sammenpiskede æg - 1 tsk. Natron - 1 knsp. Fint salt  1.  Rør smør, sukker og farin luftig og tilsæt de sammenpiskede æg. 2. Bland mel, salt og natron, og rør det i dejen. 3.  Hak chokoladen og nødder groft, og kom dem i dejen. 4.  Sættes med en ske. Der skal væ

Så er det i dag, hvor jeg har fødselsdag.. Dagen startede med rundstykker, derefter gik turen et bette smut til Hobro med min skønne Mor. Eftermiddagen er gået med lidt hjemlig hygge med min mand, som desværre har lagt sig syg i dag. Her er lige en opskift på Gulerods Cupcakes med Cream Cheese Frosting. Opskriften er inspireret af: http://www.madmedhjertet.dk/2011/03/gulerods-cupcakes-med-cream-cheese.html Gulerods Cupcake med hasselnødder: - 350 g Sukker - 3 dl Olie - 4 Æg - 300 g Mel - 1 spsk. Kanel - 1 tsk. Salt - 2 tsk. Natron - 400 - 500 g Gullerødder (Revet groft) - 100 g Hasselnødder (Hakket groft) 1.  Pisk sukker og olie cremet. 2.  Pisk æggene i, et af gangen. 3.  Mel, Kanel, Natron og salt røres i, lidt af gangen. 4.  Vend gulerødderne og nødderne i til sidst. 5.  Muffinbradepanden fordeles med papirforme og fyld hullerne 3/4 op med dej. De bages ved 175 grader i 18 - 20 minutter. Cream Cheese Frosting: - 200 g Flødeost - 100 g Blødt smø

Jeg har længe læst flere forskellige blogs.  Derfor har jeg fået lysten til at lave min helt egen. Så det er jeg i fuld gang med. Bloggen kommer til at indholde opskrifter på diverse kager, lidt mad og kreative eksperimenter. :) Så der er ikke andet tilbage end at sige velkommen til og god fornøjelse.