Karla's Cupcake

Jeg har idag haft en total dovnedag, hvor jeg har holdt fri fra det hele. Men hele dagen har jeg haft lyst til at bage en omgang sunde cookies, og afprøve en ny idé. Men jeg har nærmest ikke orket det, indtil jeg så et billede af en omgang lækre cookies på instagram..  Så måtte jeg lette måsen, og komme ud og igang med at afprøve min nye opskrift. ;) Du kan finde den anden opskrift lige  HER . Sunde chokoladecookies:   Ca. 8-10stk - 80 g Hasselnødder - 3-4 spsk. Havregryn - 1 tsk Vaniljepulver - 2 Æg - 1/4 tsk. Bagepulver - 1 spsk. Honning - 1 tsk Kakao - 20-30 Mørk chokolade (Jeg brugte 80%) 1. Start med at smelte den mørke chokolade 2. Imens den smeltes, hakkkes nødderne til en grov mel 3. Bland derefter alle ingredienserne sammen til en fast masse 4. Form små cookies på en bradepande beklædt med bagepapir. 5. Bag dem ved 200 grader i 10-12 minutter. Bon appetit!

Jeg havde en voldsom lyst til  proteinpandekager da jeg stod op. Men jeg havde ikke alle ingredienserne som jeg brugte sidste gang. Så jeg måtte lige tænke hurtigt og fikse en opskrift sammen. Hvis jeg selv skal sige det, blev de virkelig lækre, og det endte med at blive en virkelig nem opskrift. Hvis du ikke er så vild med banan, kan du tjekke min anden opskrift ud  HER Proteinpandekager m. Banan: 4-6 stk - 1 Banan - 2 spsk. Havregryn - ½ tsk. Bagepulver - 1 scoop Vaniljeproteinpulver - 1-2 spsk Mælk 1. Mos bananen i en skål 2. Kør havregrynene fine i en minihakker 3. Bland det hele sammen 4. Lav 4-6 små pandekager på en beklædt bageplade 5. Bag dem i ovnen i 10min. ved 200 grader. Bon appetit!

Jeg er blevet forelsket i chia frø. Jeg synes de er utrolig lækre oven på skyr, diverse grød og selv i bagværk. Jeg har før købt noget lækkert brød med chia frø, så derfor har jeg været på udkig efter en lækker opskrift. Som jeg fandt lige  HER Chia Brød:   - 8 dl Mælk - 2 dl Skyr - 50 g Gær - 1 spsk. Honning - 0.5 tsk Salt - 2 dl Havregryn - 2 dl Chia frø - 200 g Grahamsmel - 600 g Hvedemel 1. Lun mælken. Opløs gæren i mælken. 2. Kom salt, honning, gryn, skyr og chia frø i. 3. Kom grahamsmel i og hæld hvedemel i lidt ad gangen. Dejen kan ikke æltes men skal være som tyk grød. 4. Hældes i franskbrødsforme og sættes i en kold ovn. (Jeg lavede 3 brød) 5. Tænd ovnen på 185 ºC og bag i ca. 70 min (varmluftsovn ca. 50 min). Bon appetit!

Overnight oats er over det hele på instagram og på diverse sundhedsblogs. Så, med min nysgerrighed skulle jeg selvfølgelig også prøve denne populære grød.  Jeg har før prøvet mig frem, men det har aldrig rigtig lykkedes mig. Men når alle andre har kunnet få det til at virke, hvorfor så ikke også mig? Jeg syntes selv, at dette er et godt forsøg, og derfor vil jeg gerne dele den med jer andre. ;) Overnight oats: - 45 g Havregryn - 0,5 dl Mælk - 2-3 spsk Vand - 2 spsk Skyr - 0,5 scoop Chokolade proteinpulver ( du kan erstatte proteinpulveret med 2 tsk alm. kakao pulver) - 1 tsk Vanilje pulver - 1 tsk  Chia frø Tip: For lidt ekstra "chokolade" smag kan du tilføje 1 tsk Kakao pulver til grøden.  Dag 1: 1 . Aftenen før røres alle ingredienserne sammen og hældes i en lufttæt beholder. 2. Stil grøden i køleskabet natten over. Dag 2: 3. Tag grøden ud af køleskabet og rør den op med 1 spsk Skyr. 4. Top grøden af som du ønsker. Jeg brugte frysetørre

Nogle aftener har jeg bare brug for lidt ekstra hygge. Det kan være lidt mørk chokolade fra skabet eller lidt bagt frugt. Her får I lige en nem, hurtig og lækker måde at få en aften snack på.  Bagt æble: 1pers. - Æble - Kanel - Mandler 1. Tag dit æble og skær i tern 2. Drys dine æbletern med kanel efter smag og drys med lidt mandler 3. Bag dit æble i 8-10 min i 200grader varmluftsovn 4. Server med en klat alm. skyr, eller vaniljeskyr for en lidt sødere udgave. Tip: Du kan også skifte æblet ud med en pære, eller tage halv af hver. :)  Bon appetit!

Siden er jo opkaldt efter min cykel, så nu må tiden vist være til at vise den, og opskriften som fulgte med den.. :)  Cyklen er fra Everton, en lillesøster til Kildemoes. Modellen hedder Karla Cupcake, og  er en limited edition.  Cupcaken: - 3 Æg - 2,5 dl Sukker - 100 g Smør - 4 dl Mel - 2 tsk. Bagepulver - 3 spsk. Kakao - 1 dl Fløde 1. Smelt smørret og lad det køle.  2. Pisk æg og sukker luftigt. 3. Bland de tørre ingredienser i æggemassen skiftevis med smørret. 4. Slut af med at piske fløden i. 5. Hæld dejen i papirsforme, fyld dem kun 3/4 op. 6. Bages midt i ovnen på 200 grader i ca. 10- 12 minutter Frostingen: - 250 g Mørk Chokolade - 1,5 dl Fløde - 2 spsk. Honning - 1 knivsspids Salt - 1 spsk. Smør - 100 g Philadelphiaost - Krymmel til pynt 1. Hak chokoladen fint. 2. Giv fløden, honning og salt et opkog og hæld det over chokoladen under omrøring. 3. Tilsæt philadelphia osten og smørret til sidst

Her i det lille hjem træner vi rigtig meget, og derfor er vi begyndt at bruge proteinpulver. Jeg er derfor begyndt at kigge efter lidt opskrifter med proteinpulver i. Jeg har fundet en del, hvor man skal bruge banan som som et sødemiddel. Men ærlig talt, så er jeg lidt træt af banan i alle opskrifter.. ;) Så efter at have kigget en del opskrifter igennem, og prøvet mig lidt frem, fandt jeg frem til denne lækre sag.  Protein pandekager: (8 små pandekager) - 2 Æg - 3 spsk. Havregryn - 2 spsk. Skyr - 2 spsk. Proteinpulver (Jeg brugte vanilie og chokolade) - 1 tsk. Bagepulver - Olie til stegning 1. Start med at piske æggene. 2.  Så maler/hakker du havregrynene til "mel" i din minihakker eller blender. 3. Derefter tilsætter du havregrynene, bagepulver, proteinpulveret og skyr derefter piskes det hele sammen til en jævn masse. 4.  Steg pandekagerne sammen med lidt smør eller olie. Tip. Lav pandekagerne små, så er de nemmere at vende på panden.

Med alt den sne vi har fået natten over,  syntes jeg, vi havde brug for lidt ekstra hygge. Vi havde en squash i køleskabet, som skulle bruges, så jeg ville se, om jeg kunne få den arbejdet ind i en chokoladekage. Det lykkedes! Og den er blevet godkendt af manden Morten, som ellers kan være lidt skeptisk over for nye opskrifter. Men den har en super god smag og er dejlig svampet.. Fedtfattig chokoladekage m. squash: - 2 Æg - 300g Sukker - 1 Squash - 300g Mel - 4 tsk Bagepulver - 2 dl Mælk - 6 spsk Kakao - 2 tsk Vanillesukker 1. Æg og sukker piskes skummende. 2. Riv squashen og vend den i æggemassen. 3. Mel, bagepulver, kakao og vanillesukker blandes sammen og vendes i dejen skiftevis med mælken. 4. Dejen hældes i en lille bradepande som er smurt med olie. 5. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30 minutter. 6. Lad kagen afkøle og server med lidt frisk frugt, eller spis den som den er. Bon appetit!

Aftensmaden i søndags skulle være nem, fordi vi havde en del huslige gøremål, og udover det var Morten sløj. Så vi besluttede at det skulle være en lækker suppe med lidt af det vi havde i køleskabet. Paprikasuppe: - 2 Kyllingefiletter - 1 bundt Forårsløg - 2  Peberfrugter - 1/2 - 1 tsk. Paprika - 1/2 - 1 tsk stødt Chilli - 2 fed Hvidløg - 1 håndfuld Pasta - 1 L kogt Vand - 1 Bouillon yerning (jeg brugte hønsebouillon) 1. Skær kyllingfiletterne i tern, og hak forårsløg og peberfrugt.  2. Start med at svitse kyllingen sammen med lidt olie, paprika, chilli og hvidløg. 3. Når det er brunet af,  tilsættes forårsløg og peberfrugt. 4. Derefter skal det kogte vand tilsættes sammen med en bouillonterning. 5. Når det hele har småkogt i 10 minutter, tilsættes pastaen, og suppen koger videre indtil pastaen er kogt (10-12 min. alt efter typen af pasta) Bon appetit.

Jeg har tænkt på at lave æggemuffins i laaang tid nu, men jeg har har haft meget og se til, så det blev hele tiden udskudt. Men lige i dag havde jeg tid til og mulighed for det, da vi skal på tur imorgen. Så det var den perfekte undskyldning for at prøve det af.   Normalt ville jeg bruge kylling i opskriften, men her er min version med bresaola og pancetta. Disse basser er gode til frokost eller som mellemmåltid. Æggemuffins: 6 stk - 6 Æg - 1 dl Hytteost - 4 små tomater - 1 Peberfrugt - 1 lille løg - 200 g kylling eller skinke - Salt & Peber 1. Pisk æggene godt sammen og tilføj hytteost, og rør rundt 2. Hak løg, tomater og peberfrugt, og put i ægge massen 3. Tilsæt derefter de sidste ingdienser. 4. Kom nu massen i silikoneforme (Det gør dem letter at få dem ud) 5. Bages ved 200 grader i 30-40 min. (Indtil de er gyldne og faste) Bon appetit!

Jeg fandt de fineste små æbler i netto den anden dag, og fik sådan lyst til hjemmelavet æblegrød med rasp og flødeskum. Men da jeg prøver at holde den sunde stil lige i tiden, blev det til hjemmelavet æblegrød med tørristet rasp og mælkeskum. Æblegrød: - 750 g Æbler - 2 spsk Vand - Korn fra en halv vaniljestang 1. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær i grove tern 2. Put æblerne, vand, vaniljekorn og stang i en gryde 3. Kog ved svag varme til æblerne er møre (ca. 20 min. ) 4. Når de er færdige fiskes vanjile stangen op, og de grovere æblestykker moses med en gaffel. 5. Lad grøden afkøle og server som ønskes. Jeg ristede rasp på panden, og piskede mælk til "flødeskum" med min bamix.

Jeg har i lang tid kigget på forskellige blogs efter gode opskrifter på sunde muffins. I dag havde jeg en voldsom sød tand, så jeg besluttede for at fixe en bette opskrift sammen, med det jeg lige havde. Jeg brugte min bamix (stavblender) til at blande hele dejen sammen. Sunde banan-chokolademuffins: 10-12 stk - 3 spsk Skyr - 3 Bananer - 3 Æg - 3 spsk Kakao - 1½ tsk Vaniljesukker - 1 tsk Bagepulver - 1½ dl Havregryn - 1 dl Mandler el hasselnødder. Tip: Du kan med fordel putte 70g 70% mørk chokolade eller kakao nibs i.' 1. Mos bananerne enten med en gaffel eller en stavblender 2. Tilsæt æg og havregryn blend det med stavblender. (Ellers kan du blende det i en minihakker inden) 3. Tilsæt bagepulver, vaniljesukker, kakao og skyr. 4. Til sidst hakker du mandler kommer det i dejen. 5. Kom dejen i muffins forme og bag dem i ovnen i 20min. på nederste rille ved 200 grader