Karla's Cupcake

I søndags trængte vi til lidt feel-good food. Så det blev til en virkelig lækker, hjemmelavet pizza med rugbund og parmaskine.  Som ekstra tilbehør toppede vi den af med frisk rucola, agurk, tomat og dressing, det var virkelig lækkert. Pizzaen blev også testet af på et vennepar, som også godkendte den. Fordi bagepladen blev varmet op sammen med ovnen, gjorde det at pizzabunden fik en dejlig sprødhed. Dette gav prikken over I'et. Pizza dej: 1 stor pizza - 25 gram Gær - 2.5 dl Lunkent vand - 1 tsk. Salt - 1 spsk. Olie - 125 g Rugmel - 250 gram Italiensk hvedemel type 00 el. Pizzamel Topping: - Tomat sovs - Pizza ost - Parmaskinke - Oregano - Rucola - Tomat - Argurk - Evt. Dressing 1. Rør gæren ud i det lunkne vand, og tilsæt salt og olie og rør godt 2. Tilsæt så rugmelet og rør det ud, tilsæt herefter pizzamelet lidt af gangen. 3. Ælt dejen smidig og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter. 4.  Rul dejen til en pizzabun...

I weekenden så jeg den lækreste meatza inde på instagram. Så det skulle jeg selvfølgelig prøve at lave. Der skulle ikke megen overtalelse til hos Manden (og med god grund)  Hold pokker den er lækker!  Jeg fik inspirationen fra instagram, men tog udgangspunkt i, hvad vi lige havde lyst til. Det er virkelig kun fantasien der sætter grænser.  Meatza: 2-3 pers. - 900g Oksefars (Magert) - 3 æg - 2 tsk HUSK - Salt - Peber - Oregano - Chili - 4 fed Hvidløg Fyld: - Frisk mozaralla - Lufttørret skinke - Salat mix - Tomat - Agurk - Evt. Dressing 1. Hak hvidløgene fint og bland det i farsen sammen med de andre ingredienser. 2. Form farsen til en stor bund (fu kan også forme flere små bunde) og læg den på en bradepande. 3. Bag meatzaen ved 180 grader varmluft i 30 min. 4. Tag meatzaen ud og fordel den fintskårede friske mozaralla og skinken på, og bag i yderlige 8 min 5. Tag meatzaen ud og pynt med salat, tomat og agurk. Du ka...

Jeg fik en stor lyst til at lave hjemmelavet Calzone efter jeg havde været på arbejde i går. Jeg arbejder jo i IKEA, og som nyhed i bistroen er vi begyndt at sælge Calzone. Så det skulle vi selvfølgelig også prøve herhjemme, dog i en lidt grovere udgave. Men stadig vildt lækker og utrolig nem at lave. Calzone / Pizzadej: Der er til 4 stk, mellem Calzone, eller 2 stor pizzaer. - 3 dl Lunkent vand - 50 g Gær - 3 dl Hvedemel - 5 dl Fuldkornsmel - 2 tsk. Salt - 4 spsk. Olie - Ost - Tomatsovs - Ønsket fyld.  1. Opløs gæren i det lunkne vand. 2. I en separat skål blandes de to meltyper. 3. Hæld ca. halvdelen af melet i gærblandingen og tilsæt salt og olie. Tilsæt den resterende mel under omrøring/æltning til dejen ikke længere klæber. Ælt videre til dejen er glat og elastisk  4. Form dejen til en kugle og lig den i en stor skål, l ad dejen hæve til dobbelt størrelse.  6. Fordel tomatsovsen på den ene halvdel, og spred det øns...