Top lækker rugpizza med parmaskine.

I søndags trængte vi til lidt feel-good food. Så det blev til en virkelig lækker, hjemmelavet pizza med rugbund og parmaskine. 


Som ekstra tilbehør toppede vi den af med frisk rucola, agurk, tomat og dressing, det var virkelig lækkert. Pizzaen blev også testet af på et vennepar, som også godkendte den.


Fordi bagepladen blev varmet op sammen med ovnen, gjorde det at pizzabunden fik en dejlig sprødhed. Dette gav prikken over I'et.

Pizza dej: 1 stor pizza
- 25 gram Gær
- 2.5 dl Lunkent vand
- 1 tsk. Salt
- 1 spsk. Olie
- 125 g Rugmel
- 250 gram Italiensk hvedemel type 00 el. Pizzamel

Topping:
- Tomat sovs
- Pizza ost
- Parmaskinke
- Oregano
- Rucola
- Tomat
- Argurk
- Evt. Dressing

1. Rør gæren ud i det lunkne vand, og tilsæt salt og olie og rør godt
2. Tilsæt så rugmelet og rør det ud, tilsæt herefter pizzamelet lidt af gangen.
3. Ælt dejen smidig og lad den hæve ved stuetemperatur i ca. 30 minutter.
4. Rul dejen til en pizzabund på et stykke bagepapir. 
5. Forvarm ovnen til 250°grader alm. Ovn.
6. Sæt en bageplade i ovnen, så den kan blive varm.
7. Fordel tomatsaucen på de to pizzabunde. Top af med ost, parmaskinke og et lille drys oregano.
8. Bag pizzaerne en ad gangen i ca. 10-12 minutter, til de er sprøde og gyldne.
9. Top de varme pizzaer med rucola, tomat og agurk, og servér straks.

Bon appetit!

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere