Karla's Cupcake

Sidste weekenden havde sådan en lyst til pølsehorn, og jeg havde selvfølgelig spottet en ny lækker opskrift i min nye bog "Spis dig i balance ". Dog har jeg ændret lidt i opskriften for at tilpasse den til, hvad jeg havde i mine køkkenskabe..  Pølsehornene er knap så luftige som almindelige pølsehorn, men de er stadig super lækre og så er de  PCO venlige. Pølsehorn: 10 stk - 25 g Gær - 2 dl Lunken vand - 0.5 dl Rapsolie - 2 Æg - 0.5 tsk Salt - 230-250 g Rugmel - 50 g Havrekild - 50 g Kamut mel - 1 pk. Kyllingepølser - 1 Æg til pensling -  Sesamfrø til pynt  1. Start med at opløse gæret i det lunkne vand. 2. Afvej så alt melet. 3. Tilsæt de øvrige ingredienser og slut af med melet. (Hold lidt af rugmelet tilbage)  4. Rør det hele godt sammen og slut af med at ælte det godt sammen. Sæt det herefter til hævning i 1 time. 5. Tag to stykker bagepapir og læg det ene på bordet og drys lidt rugmel hen over. 6. Del så dejen i to stykker og tag

Denne mysli er til chokolade elskere. Den har en skøn smag af kakako, chokolade og ristet nødder, og en dejlige mættende effekt. Den er super crunchy og den passer perfekt på en omgang yoghurt eller skyr. Alt i alt er den bare himmelsk.  Som en ekstra bonus dufter lejligheden fantastisk, efter du har bagt sådan en omgang. Mysli: - 100g Mandler - 100g Hasselnødder - 100g Hørfrø - 75g Fiberstrø - 75g Rugflager - 25g Chiafrø - 30g Kakao - 120g Perfect fit fra ISIS - 100g Mørk chokolade 76% 1. Forvarm ovnen til 220 grader alm. ovn. 2. Hak derefter nødderne groft. 3. Bland så de hakket nødder og resten af ingredienserne, undtagen det mørke chokolade, sammen. 4. Fordel mysli blandingen på en bageplade beklædt med bagepapir. 5. Rist myslien i ovnen i 5-7 min. 6. Når myslien kommer ud af ovnen, så rør godt i den. Lad den afkøle. 7. Hak chokoladen og rør den i den kolde mysli. 8. Opbevar myslien i en lufttæt beholder. Bon appetit!