Karla's Cupcake

Her er opskriften på en af mine favoritter. Disse cookies er helt perfekte med en dejlig sprødhed, god smag, masser af chokolade og som et ekstra pift lidt havsalt på toppen. Vi skulle have gæster til eftermiddagskaffe, og på selve dagen ville jeg være en smule tidspresset. Så jeg smed denne omgang sammen dagen forinden, og bagte dem på dagen. Gæsterne spiste dem med stor fornøjelse. Chewy Chocolate Chip Cookies: 16-20stk - 240g Mel - 3/4 tsk Natron - 3/4 tsk Bagepulver - 3/4 tsk Salt - 140g Blødt smør - 135g Brun farin - 115g Sukker - 1 Æg - 1 Vaniljestang - 140g Mørk chokolade - Havsalt til toppen Dag 1: 1. Start med at piske smør, brun farin og sukker sammen til det er luftigt. 2. Pisk derefter ægget i. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Pisk det i smør-blandingen. 3. Bland mel, bagepulver, natron og salt i en anden skål, og rør det i smør-blandingen ved lav hastighed, og stop så snart dejen er ensartet. 4. Hak den mørke chokolade groft og r...

Midt i December skulle jeg bage cookies til mandens kollegaer. For at det ikke skulle være de alm. Cookies, ville jeg prøve lidt andet. Jeg kiggede derfor et par af mine koge-bage bøger igennem.  Jeg fandt denne lækre opskrift i min Desperate housewives bog.  Jep, jeg er kæmpe fan og måtte selvfølgelig eje deres kogebog, og den indeholder mange gode opskrifter. Babysitter cookies: - 210 g Mel - 1 tsk Bagepulver - 110 g Smør - 150 g Sukker - 1 Æg - 1 spsk. Vanilie ekstrakt - 1, 8 dl Groft peanutbutter -  Chokoladeknapper til pynt. 1. Forvarm ovnen til 175 grader, beklæd en bageplade med bagepapir.  2. Rør mel og bagepulver sammen i en lille skål og sæt den til side.  3. Bland smør og sukker i en større skål og pisk det cremet.  4. Pisk herefter vanilje og ægget i, herefter pisket peanutbutteren i og så piskes det hele til en cremet blandning. 5. Til sidst tilsættes mel blandningen og det piskes grundigt sammen.  ...

Jeg har alt for længe gået med lysten til at bage Daim cookies fra Amos " Den store bagebog 3, året rundt"  Så da jeg endelig havde tiden og lysten til at bage, skulle opskriften selvfølgelig afprøves.  Kagerne blev dejligt sprøde, med en sød karamel smag. Et sikkert hit til efteråret, plus så er de nemme at lave.  Daim cookies: -  200 g Smør - 100 g Brun farin  -  60 g Sukker -  1 Æg -  3 spsk Vand - 150 g hakket Daim - 300 g Mel -  2 tsk Vaniljesukker  - 1  tsk Natron  1. Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft. Rør smør, brun farin, sukker og ægget godt sammen. 2. Tilsæt derefter vand og det hakkede daim og rør godt rundt. 3. Bland så mel, vaniljesukker og natron i og rør det godt sammen. 4. Tag så dejen ud på et mel drysset bord og del den i to. Tril så hver del til en pølse på ca 40cm.  5. Skær så 24 skiver af hver og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir...

Jeg har den sidste tid skulle tage det med ro, fordi jeg har været inde og blive opereret. Det har betydet at min mand og jeg hygget lidt (for meget) i hverdagen, hvilket har givet mig et mini sukkerchok. Så lige nu prøver jeg at komme ud af mit sukkerchok, hvilket jeg finder enormt svært. Så jeg har bixet en opskrift sammen, som er lidt sød, men som også er fyldt med proteiner. Havregrynscookies med chiafrø : - 5 dl Havregryn - 2 Æg - 2 tsk Vaniljepulver - 2 scoop Proteinpulver med vaniljesmag - 1-1,5 dl Mælk - 1 knivspids Salt - 2 spsk Chiafrø 1. Start med at blande de tørre ingredienser. 2. Rør derefter æggene sammen i en separat skål. 3. Bland derefter det hele godt sammen og form cookies på en bageplade beklædt med bagepapir. 4. Bag dem ved 180 grader i ca. 15 minutter. Men husk at holde øje med dem, hver ovn er forskellig. Bon appetit!

Jeg har haft rigtig meget at se til på det sidste, plus så har jeg også fået bihulebetændelse. Så tiden har været begrænset til at være opfindsom til bloggen, desværre. Disse fik lige et par minutter for meget i farten.. ;) Mens jeg har ligget syg, har jeg tænkt i nye baner med hensyn til nogle af mine opskrifter. Derfor besluttede jeg mig for, at min cookieopskrift med mørk chokolade og morbær skulle have en lille overhaling. Du kan finde den "gamle" lige  HER. Cookies med gojibær & hvid chokolade:   8-10 stk - 50g Mandelmel - 20g Mandler - 1 Æg - 1 tsk Bagepulver - 1 tsk Vaniljepulver - Knivspids salt - En håndfuld gojibær - Hvid chokolade 1. Pisk ægget og hak mandlerne i minihakkeren 2. Bland de tørre ingredienser i. 3. Når dejen er rørt glat, vendes bærrene og chokoladen i. 4. Form små småkager og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. 5. Bag kagerne i 10-12 minutter ved 180 grader.   Bon appetit!

Den anden dag bagte jeg nogle lækre boller uden hvedemel, hvor der skulle bruges mandelmel i stedet for almindeligt mel. De blev virkelig lækre og luftige, så jeg tænkte at det skulle afprøves i en omgang cookies. Normalt hakker jeg nødder og mandler i min minihakker, som altid giver et lækkert resultat i diverse cookies. Men med dette mandelmel og de ekstra hakkede mandler, det gav lige et ekstra pift.  Cookies:  8-10 stk - 50g Mandelmel - 20g Mandler - 1 Æg - 1 tsk Bagepulver - 1 tsk Vaniljepulver - Knivspids salt - En håndfuld Morbær - Mørk chokolade 1. Pisk ægget og hak mandlerne i minihakkeren 2. Bland de tørre ingredienser i. 3. Når dejen er rørt glat, vendes bærrene og chokoladen i. 4. Form små småkager og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.  5. Bag kagerne i 10-12 minutter ved 180 grader.   Bon appetit! 

Her er en lækker opskrift på sunde abrikoscookies. Jeg lavede dem første gang for et stykke tid siden, da en veninde kom på the-besøg. De er virkelig lækre, og smager dejlig frisk af abrikos. De leder nærmest tankerne hen på forår og sommer. :D Abrikos Cookies: Ca. 10 stk - 2 Æg - 70 g Mandler - 1 håndfuld Havregryn - 1 spsk. Honning - 1 tsk. Vaniljepulver - 1 tsk. Bagepulver - 1 knivspids Salt - 1 håndfuld tørrede Abrikoser (Jeg brugte 6-8 stk) 1. Kør mandlerne til groft mel i en minihakker. 2. Hak abrikoserne groft. 3. Bland resten af ingredienserne sammen . 4. Form cookies med en ske, på en bradepande med bagepapir 5. Bag ved 175 grader varmluft i ca 10 minutter. (Til de er gyldne) Bon appetit!

Jeg har idag haft en total dovnedag, hvor jeg har holdt fri fra det hele. Men hele dagen har jeg haft lyst til at bage en omgang sunde cookies, og afprøve en ny idé. Men jeg har nærmest ikke orket det, indtil jeg så et billede af en omgang lækre cookies på instagram..  Så måtte jeg lette måsen, og komme ud og igang med at afprøve min nye opskrift. ;) Du kan finde den anden opskrift lige  HER . Sunde chokoladecookies:   Ca. 8-10stk - 80 g Hasselnødder - 3-4 spsk. Havregryn - 1 tsk Vaniljepulver - 2 Æg - 1/4 tsk. Bagepulver - 1 spsk. Honning - 1 tsk Kakao - 20-30 Mørk chokolade (Jeg brugte 80%) 1. Start med at smelte den mørke chokolade 2. Imens den smeltes, hakkkes nødderne til en grov mel 3. Bland derefter alle ingredienserne sammen til en fast masse 4. Form små cookies på en bradepande beklædt med bagepapir. 5. Bag dem ved 200 grader i 10-12 minutter. Bon appetit!

Jeg er jo selvfølgelig VILDT kageglad (ellers havde jeg jo ikke oprettet min blog. ;) ) Men når det er sagt, skal man jo til tider passe lidt på med for meget kage. Så derfor har jeg været på udkig efter lidt sundere udgaver af diverse kager. Jeg faldt over  denne  hjemmeside, som er et sikkert hit, med utrolig mange, lækre opskrifter. Det er også her jeg har fundet denne opskrift. Jeg valgte at bage disse utrolige lækre cookies. Som gik rent ind hos min kære mand, da han kom hjem fra job.  Cookies:  ca. 10 stk. - 2 Æg - 70 g nødder (Mandler el. Hasselnødder) - 1 håndfuld havregryn - 1 spsk. honning - 1 tsk. vaniljepulver - 1 tsk. bagepulver - 1 knivspids salt - 1 god håndfuld mørk chokolade (Kan byttes ud med tørrede bær fx. morbær) 1. Kør nødderne til groft mel i en minihakker. 2. Blad resten af ingredienserne sammen . 3. Form cookies på en bradepande med bagepapir 4. Bag ved 175 grader varmluft i ca 10 minutter. (Til ...

En lækker kage til aftenskaffen her i de kolde efterårs aftener. :) Den er meget lækker og smager kraftigt af chokolade. Men med en lille klat vanilieis, giver det lige det sidste, så den bliver helt perfekt.. :D Opskriften: - 190 g Mel - 1 tsk. Bagepulver - ½ tsk. Salt - 170 g Smør - 115 g Sukker - 100 g Brun farin - 2 Æg - 2 tsk. Vanilje essens - 170 g Chokolade 1. Bland mel, bagepulver og salt i en skål. 2. Bland derefter smør, sukker, brun farin i en anden skål og pisk det cremet 3. Tilføj og fordel nu vanilje essensen . 4. Nu skal melblandingen i og røres sammen 5. Nu hakkes chokoladen og fordeles i dejen. 6. Fordel dejen i små ramakiner eller små gryder 7. Nu bages de ved 175 grader i 30 - 40 minutter. De er færdige når de er gyldne. Husk, at de skal være en smule bløde inden i midten. Så de er ikke langt fra at være færdige, når de er gyldne på toppen.. 8. Serveres med en god klat vaniljeis.. Mums. ;)

Nu nærmer julen sig med lynets hast. Så nu må juleopskrifterne hellere findes frem, så der kan forberedes.. :) Her er en virkelig lækker opskrift på en omgang lækre chokoladecookies. De er sprøde udvendigt og en smule blød indeni, med en god chokolade smag. De er virkelig lækre..  Jeg lavede disse cookies sidste år til jul, med stor succes..  Inspirationen er fundet hos  http://krissers-cookiecrumble.blogspot.dk/2011/12/chocolate-snowballs.html . Hun har mange super lækre opskrifter.  Chocolate snowballs: -  180   g  Mørk   chokolade - 70 g Mel - 40 g  K akao - 1 ½   tsk.  B agepulver - 1 / 4   tsk.  S alt - 115 g Blødt smør - 200 g B run   farin - 2 Æg - 75 g F lormelis 1.  Smelt   chokoladen   over   vandbad og sæt det så til afkøling indtil det når   stuetemperatur.  2.  I en mellemstor skål blandes imens mel, kakao...

Kom helt fra at skrive et indlæg igår, men sådan går det jo nok når det er helt nyt med det her "blog-halløj". :) Min mand havde en stor trang til lidt lækkert, så der kom ideen om at lave cookies. Jeg har før prøvet andre typer cookies, hvor jeg ikke har været helt tilfreds. Men dem her synes jeg har den gode sprødhed i kanten og den bløde midte.. Helt perfekt til hygge med kaffe.. :) Her er en super god opskrift på lækre cookies. Opskiften er fundet i Amos "Den store bagebog 2" Cookies: - 300 g Mel - 250 g Blødt smør - 125 g Sukker - 125 g Brun farin - 100-150 g Hasselnødder (Du kan bruge de nødder du har lyst til, eller mandler) - 150 g Mørk Chokolade - 2 Sammenpiskede æg - 1 tsk. Natron - 1 knsp. Fint salt  1.  Rør smør, sukker og farin luftig og tilsæt de sammenpiskede æg. 2. Bland mel, salt og natron, og rør det i dejen. 3.  Hak chokoladen og nødder groft, og kom dem i dejen. 4.  Sættes med en ske. Der skal væ...