Hjemmelavet flødeboller. (Summerbird)

I min omkreds har der været meget snak om hjemmelavet flødeboller. Så efter jeg lavede mine Chokoladecupcakes med flødebolletopping, tænkte jeg: "det kan da ikke være så svært" - men jeg syntes dog, at det var lidt af en prøve. 

Mine flødeboller blev en smule flade, men de smagte vildt lækkert. !



Flødeboller: (25-30 stk)
- 200 g marcipan
- 60 g Vand
- 150 g Sukker
- 80 g Glukose sirup
- 1 Stang vanille
- 100 g Past. Æggehvide
- 2 spsk Sukker
- 200 g 70% Mørk chokolade

1. Kog vand, sukker, glukose og vanillekorn uden låg i ca. 20 min.
2. Pisk æggehviderne næsten stive med 2 spsk sukker.
3. Hæld sukkermassen langsomt over æggehviderne under piskning.
4. Pisk videre i ca. 8 min (Massen tyknes langsomt under piskningen, det tager 7-8 min.)
5. Fyld massen i en sprøjtepose og læg den i køleskabet.
6. Rul marcipanen ud (Summerbird anbefaler en tykkelse på 5mm, men jeg valgte at lave den lidt tyndere) Udstik bundene i den ønsket størrelse. (Jeg brugte et snapseglad)
7. Bag bundene i 5 min, ved 200 grader, eller indtil de er lysebrune. (De kan også bruges rå, men jeg var vild med den ekstra sprødhed)
8.Når bundene er kølet af, skal flødebollemassen sprøjtes på, og det hele stilles derefter på køl i 1 time. 
9.Overtræk flødebollerne med smeltet chokolade, enten ved at dyppe dem i det eller ved at pensle det på.

Tip: For at give dem lidt ekstra smag, kan de drysset med kokos, ladkrispulver eller frysetørret hindbær. 

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere