Italiensk inspireret burgerbolle

Vi skulle have hjemmelavet brugere, og jeg synes at hjemmelavet boller er det bedste. Men for det ikke altid skal være den samme slags, ville jeg prøve noget nyt. Så jeg fandt lidt inspiration på nettet, men ikke en decideret opskrift, så jeg har tilpasset den efter, hvad jeg lige havde i skabet.


Det blev til en omgang lækre og luftige boller med durummel og med et grovt twist af grahamsmel. En helt perfekt bolle til hjemmelavede burger.

Italienske grovboller: 8 store boller
- 1 pk. Gær
- 5 dl Lunkent vand
- 2 spsk Olivenolie
- 1 spsk Sukker
- 2 tsk Groft salt
- 300 g Durummel
- 200 g Grahamsmel
- 300 -350 g Hvedemel

1. Afvej durummel og grahamsmel i en skål.
2. Rør gæret ud i det lunkne vand og tilsæt sukker, salt og olivenolie - Rør det godt sammen.
3. Derefter puttes durummel- og grahamsmel-blandingen i væsken og dejen røres godt sammen.
4. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt til dejen. (Jeg brugte kun omkring 300g hvedemel.) Ælt dejen grundigt, dejen må gerne være lidt klistret, men må ikke hænge fast i bordet.
5. Form dejen til de 8 store boller og put dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
6. Lad dem hvile og hæve i 1-1,5 timer.
7. Pensl bollerne med lidt vand og bag dem i en forevarmet 225grader varmluft ovn i 15 minutter.


Bon appetit!

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere