Fuldkorn bagels

Efter jeg havde set et afsnit af Den Store Bagedyst på DR1, skulle jeg selvfølgelig lige prøve mig frem med at bage bagles.   

Det var første gang jeg prøvede det, og jeg må sige, at de blev taget utrolig godt imod her i hjemmet. Og vores skønne naboer var også godt tilfreds, da jeg bankede på med nybagte bagels. 


Dejen:
- 2 dl Havregryn
- 2,5 dl Vand (1 ekstra dl vand)
- 25 g Gær
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Olie
- 2 dl Mælk
- 1,5 tsk. Salt
- 4,5 dl Grahamsmel
- 5,5 dl Mel
- 1 Æg til pensling
- Sesamfrø

1. 2,5 dl vand og havregrynene koges op og tages af varmen.
2. Den ekstra dl. vand og mælken blandes sammen og tilsættes lidt efter lidt.
3. Rør gær og sukker i, og derefter olie og salt.
4. Grahamsmelet røres i, derefter hvedemelet
5. Ælt dejen til den er smidig.
6. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1 time, gerne et lunt sted.
7. Del dejen i 14 stykker og form dem til boller.
8. Lav hul i midten, så de danner ringe (hullet skal gerne have en diameter på 3 cm.) 
9. Lad ringene efterhæve i 15 min. Mens vandet koges op i en gryde eller høj pande.
10. Kog dejringene ad flere gange i ca. 1-2 min. hver. Vend dem en enkelt gang i vandet.  Brug en hulske til at tage dem op med. 
Fordel dem på en bradepande beklædt med bagepapir. 
11. Pensl ringene med sammenpisket æg og drys med sesamfrø.
12. Bag dem ved 200 grader alm. Ovn i ca. 20min.

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere