Helt fantastiske chokoladecupcakes med flødebolletopping.

Jeg har i laaaang tid gerne ville lave disse cupcakes, men har enten ikke haft tid til at lave dem, ellers er de røget en tur i glemmebogen. Desuden har jeg jo prøvet at passe på vægten det sidste år, hvilket jeg stadig gør. Men jeg gør en undtagelse da Morten har fødselsdag i dag. Og selvfølgelig skal han have en ny kage med et bette twist. Så det bliver en speciel cupcake med med flødebolletopping.


Det virkede bare som en super kombination, og inspirationen til denne opskrift er fundet HER.


Jeg valgte at lave dem som mini cupcakes, idet der skulle flødebolle ovenpå, og jeg var bange for, at det ville blive for meget.

 Jeg har aldrig før lavet flødeboller, så jeg var lidt spændt på, om de ville falde af cupcaken. Men det lykkedes mig at dyppe dem i chokoladen, uden toppen faldt af (dog faldt de fine høje toppe lidt sammen. men fine blev de). Jeg læste mig frem til, at det var nemmest at dyppe dem, hvis flødebollemassen var sprøjtet med en rund tyl. Desuden syntes jeg også at det ser rigtig flot ud.

Jeg started med at lave flødebolletoppingen, da den tog længst tid at lave. Mens den lå på køl, kunne jeg gå i gang med mine cupcakes. :)

Flødebolletopping:
- 60 g Vand
- 150 g Sukker
- 80 g Glukose sirup
- 1 Stang vanille
- 100 g Past. Æggehvide
- 2 spsk Sukker
- 200 g 70% Mørk chokolade

1. Kog vand, sukker, glukose og vanillekorn uden låg i ca. 20 min.
2. Pisk æggehviderne næsten stive med 2 spsk sukker.
3. Hæld sukkermassen langsomt over æggehviderne under piskning.
4. Pisk videre i ca. 8 min (Massen tyknes langsomt under piskningen, det tager 7-8 min.)
5. Fyld massen i en sprøjtepose og læg den i køleskabet.


6. Når kagerne er helt afkølet, skal der sprøjtes flødebolletopping på.
7. Det er en god ide (hvis pladsen er til det) at kagerne stilles på køl med flødebolletoppningen mens chokoladen smeltes. Chokoladen smeltes i en bette skål over et vandbad. (jeg brugte min chokoladesmelter)
8.Kagerne dyppes nu enkeltvis i det smeltede chokolade, som vist på billedet. (Nedenfor)
9. Efter dette skal kagerne straks på køl igen, husk dog at pynte dem inden de stilles på køl. Til pynt brugt jeg frysetørret hindbær, og lidt forskelligt krymmel.



 Chokolade cupcakes:
- 200 g Mel
- 40 g Kakao
- 280 g Sukker
- 3 tsk. Bagepulver
- Knivspids salt
- 80 g Blødt smør
- 2,4 dl Mælk
- 2 Æg
- 2 tsk Vaniljesukker
- 100 G Hakket 70% mørk chokolade

1. Start med at tænde ovnen på 170 grader, alm. ovn.
2. Pisk smør, mel, sukker, kakao, bagepulver og salt godt sammen
3. Pisk mælk, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål
4. Bland nu begge skåles indhold sammen. Pisk videre indtil dejen er glat og ensartet. Vend det hakkede chokolade deri.
5. Fyld de ønsket forme 2/3 del op af kanten. Vær opmærksom på, at disse cupcakes hæver en del.
6. Bag dem i 12 min. i den forvarmede ovn. (vær opmærksom på at jeg lavede mini cupcakes. Så hvis du laver alm. skal de bage længere)
7. Lad dem afkøle HELT inden flødebolletoppingen sprøjtes på.

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere