Mexican pulled chicken

Jeg har i lang tid haft lyst til at prøve pulled chicken. Jeg fandt en opskrift på en blog jeg følger, men syntes den virkede meget krævende. Så det har afholdt mig fra at prøve det af.


Men så kiggede jeg lidt på nettet efter lidt inspiration til diverse ting, og faldt tilfældigvis over denne opskrift hos frk. Sveske lige HER. Og gud, hvor er den lækker og nem! Så den blev afprøvet her til aften. Dog er den tilpasset lidt, da jeg ikke kan tåle alt for stærk mad (men den giver alligevel et lille spark)

Mexican pulled chicken: (2-3 pers.)
- 500 g kyllingefilet
- 1 lille løg
- 1 spsk olie

Tomat sauce:
- 1 dåse Hakkede tomater
- 1/2 dåse Tomatpuré (á 70 g)
- 2 tsk Hvidvinseddike
- 3 fed Hvidløg
- 2 tsk Chilipulver
- 1 tsk Spidskommen
- 1-2 spsk Oregano
- 1 tsk Brun farin
- Smag til med salt og peber

1. Blend alle ingredienserne til saucen sammen i minihakkeren.
2. Skær løget i små tern.
3. Varm olien op i en gryde med stor bund eller en sautérpande.
4. Svits løgene i olien til de er gennemsigtige.
5. Steg kyllingebrysterne 3- 5min. på hver side i gryden sammen med løgene.
6. Hæld saucen over kyllingen og bring i kog.
7. Lad kyllingen simre i saucen i ca. 20-30 min. til den er helt mør.
8. Tag kyllingen op og træk kødet fra hinanden med to gafler.

Du kan servere den med flere forskellige ting (salat, ris, i en sandwich) Vi havde lyst til pasta, som gik super godt dertil. 

Bon appetit! 
Sted: Aalborg, Danmark

Kommentarer

Send en kommentar

Populære opslag fra denne blog

Spinat pandekager.

Billede
Lige i tiden er vi ekstra vilde med spinat herhjemme. Så da jeg så denne opskrift på spinatpandekager inde på instagram, skulle vi selvfølgelig afprøve den. Opskriften er simpel og lækker, og den grønne farve er super indbydende. Vi valgte at lave en kyllingekødsovs til vores pandekager, da det var lige hvad vi havde i køleskabet. :) Spinat pandekager: - 300 g Spinat (hakket fra frost) - 2, 5 dl Havregryn - 2 dl Mælk - 1 Æg - Lidt salt 1. Tø spinaten op 2. Bland spinat, havregryn, mælk og salt. 3. Rør ægget i "dejen" 4. Fordel på en bradepande med bagepapir 5. Bag dem i ovnen i ca. 15-20 ved 190 grader varmluft Pandekagerne kan godt være lidt vanskelig at få af bagepapiret. Jeg rev derfor bagepapiret fra hinanden og vendte pandekagen på hovedet og træk papiret af. 
Læs mere

Rugbrødslagkage.

Billede
Min yndlings Onkel har fødselsdag i dag, så derfor skal han da også have hans yndlings lagkage. Nemlig Rugbrødslagkage med flødeskum og friske jordbær. Jeg glemte at tage et billed af hele kagen, så det blev et halvt snusket et af det sidste stykke.. ;)   Rugbrødslagkage er en ægte sønderjysk specialitet og den hører til på et hvert sønderjysk kagebord. .  Det er en gammel opskrift fra min Morfar, som er sønderjyde. Det var ham, der normalt lavede den til min onkel, men han gik desværre bort først på året. Så jeg har derfor ville prøve at gøre ham kunsten efter. Så for mig er dette den første gang.. :) Rugbrødsbunde: - 5 Æggeblommer - 200 g Sukker - 1½ spsk Kartoffelmel - 125 g Rugbrød (Ymer drys, uden sukker) - 2 tsk Bagepulver - 1 spsk Kakao - 5 Æggehvider Fyld: - Fløde - Jordbær - Mørk chokolade 1. Pisk æggeblommer og sukker lyst og skummende 2. Rør ymer drysset, kartoffelmel, bagepulver og kakao i. 3. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen
Læs mere

Alm. gode kanin boller.

Billede
Jeg havde lovet at bage en omgang boller til Mortens DUS (SFO) børn , da de skulle på tur i skoven, der ligger ved siden af, hvor vi bor. Vi havde aftalt at jeg skulle komme op med dem som en overraskelse. Bollerne blev rigtig gode og luftige, og de var et stort hit blandt børnene. Jeg faldt for laaaaaaaang tid siden over et billed, der viste, hvordan man lavede kanin boller. Og det kunne jo ikke passe bedre end til en flok DUS børn i skoven.  Billedet er fundet på google.dk Dog blev det ikke helt så fine som dem på billedet, men jeg hyggede mig med at lave dem, og det var nok for mig.. :P Boller: ca. 25 stk - 500g Mel - 50g Gær - 2,5 dl Mælk - 75g Smør - 1 Æg - 1 tsk Salt - 1 spsk Sukker 1. Smulder gæret i en skål, lun mælken og hæld den over 2. Smelt smørret og tilsæt det i gærblanding sammen med de øvrige ingredienser, og ælt dejen glat 3. Del dejen i 3 lige store kugler og lad dem hvile et par min. 4. Rul hver kugle ud til en pølse, del
Læs mere